Descrizione
Di colore giallo paglierino antico, al naso ha un approccio floreale di biancospino e zagara con sottili cenni di erbe aromatiche. Seguono tonalità di susina bianca, agrumi canditi, frutta secca e note iodate, con un sottofondo di burro e cannella. Al palato si evidenzia una materia tonica, con una vena di freschezza incisiva che ne amplifica il profilo minerale. L’assaggio rivela un equilibrio dinamico ed una grande persistenza.
Il forte sentimento di attaccamento al territorio e una grande attenzione per la conservazione dell’ambiente della Famiglia Biondelli,al fine di ridurre al minimo l’impatto ambientale dell’attività produttiva e per garantire il massimo livello qualitativo dei vini prodotti, si è tradotta dal 2010 con la conversione della coltivazione delle proprie viti ai criteri della Cultura Biologica.
Zona di produzione: Vigneti “Nave”, “Paini”, “Stazione” 8 ettari in località Bornato di Cazzago San Martino
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità impianto: 4300 ceppi per ettaro.Vigneti esposti a Sud tra 200 e 300 metri sul livello del mare.
Epoca di Vendemmia: La vendemmia avviene la prima metà di Agosto.
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