Descrizione

È esclusivamente dalla pesca locale, quella sbarcata in particolare a Guilvinec, che La Compagnie Bretonne produce le sue zuppe.

Le zuppe vengono preparate in piccole quantità e gli ingredienti vengono aggiunti in più fasi per restituire tutto il loro sapore. Cottura a fuoco lento per lunghi periodi di tempo. Sale e spezie vengono dosati con cura per non coprire il gusto del pesce.

La zuppa di aragosta ha una consistenza vellutata. L’aragosta viene caramellata per sprigionare meglio i sapori. Vengono poi aggiunti gli scampi, un buonissimo abbinamento di crostacei.

Consigli per la degustazione
Scaldare a fuoco basso per breve tempo. Potete accompagnare la zuppa con crostini al naturale o all’aglio, salsa rouille o un pizzico di crème fraîche e groviera grattugiata.

Consiglio di conservazione
Conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 2/3 giorni.