Descrizione
Le uve Chardonnay del “Balter Riserva Millesimato” provengono dalla vigna a pergola trentennale che, nelle annate migliori, creano la base per questo grande spumante, da anni riferimento assoluto della tipologia. La cuvée con il Pinot Nero, coltivato a spalliera e presente per il 20% circa, viene viene creata poco prima del tiraggio ottenendo quella complessità che dona la giusta dose di espressività alla fine del lungo affinamento sui lieviti. Il 15% del vino effettua la prima fermentazione in barriques, poi l’affinamento sui lieviti si protrae per un minimo di 72 mesi. Dopo la sboccatura viene dosato senza aggiunta di zucchero.
Paglierino con riflessi dorati ed un perlage finissimo. Al naso incanta con un bouquet di frutta a polpa gialla e tropicale, frutta secca, pasticceria e una lieve speziatura di pepe bianco. Chiude piacevolmente salino. Anche al palato è raffinato e di grande personalità.
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