Descrizione
“100% émotions vraies, 100% de notre travail”. “100% emozioni vere, 100% del nostro lavoro”.
Savart è un vero artigiano appassionato, passione che riversa nei suoi Champagne.
“Il mio approccio è produrre vini singolari, identitari, ben lontani dall’omologazione del gusto. L’identità è il coinvolgimento del vignaiolo con il vino, un vino dove la tecnica e la sapienza si mettono al servizio di un’intenzione, di un’emozione e di un sentimento” (Frédéric Savart).
“L’Accomplie” è una cuvée di due diverse annate; prodotto con l’80% di Pinot Nero e il 20% di Chardonnay dei comuni di Ecueil e Villers-aux-Noeuds nella Montagne de Reims. La vinificazione avviene in legno, poi affina sui lieviti per almeno 24 mesi. Sboccato a gennaio 2023 e dosato a 2 g/l.
Al naso libera un bouquet ammaliante, fatto di sentori agrumati e frutta secca tostata, pan brioche e miele, in un insieme ricco, setoso e fresco al contempo. Palato raffinato, cremoso e perfettamente corrispondente.
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