Descrizione
Giallo dorato intenso tendente all’ambra. Al naso evidenzia raffinati profumi di miele di zagara, scorzette d’arancia candite, fichi secchi, datteri, pesca sciroppata, in perfetta sintonia con delicate evocazioni di alloro, citronella, maggiorana, salvia, origano e spezie orientali. Al palato esprime una tessitura incantevole, che si dispiega quasi “sussurrando”, con la classe del suo alto lignaggio, espressione del calore del sole di Sicilia, arricchita e attraversata da sottili e profonde sfumature marine e fruttate, carezzevoli e conturbanti.
Zona di produzione: Terreni a medio impasto tendente all’argilloso. Vigneti impiantati nella Tenuta di Borgo Guarini nel Comune di di Trapani fra i 250 e i 400 metri sul livello del mare.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura Guyot
Epoca di Vendemmia: Due vendemmie manuali distinte: Nella prima decade di settembre selezione e raccolta a mano dei grappoli più maturi per l’appassimento sui graticci. La restante parte permane in vigna sino al raggiungimento di un grado di maturazione ottimale per la vendemmia tardiva.
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